Dondurulmuş Yarım Kabuklu İstiridye

İstiridye (bilimsel adı: Ostreidae), toplu olarak istiridye, istiridye vb. olarak bilinen inci kabuklu deniz ürünleri, yumuşakçaların istiridye ailesidir. Kabuk neredeyse uzun, yuvarlak, üçgen şeklindedir, dış ortamdan etkilenir, kabuk şekli oldukça düzensizdir. İki kabuk eşit değildir, sol kabuk daha büyük ve dışbükeydir ve kamp hayata bağlıdır ve sağ kabuk biraz daha küçük ve daha düzdür. Dış yüzeyi pulludur, düşmesi kolaydır, birkaç tür yayılan kaburga belirgindir ve istiridye kabuklarından bazıları dikenlerle kaplıdır. Farklı türlerin üst boşluğu sığdan derine doğru büyük ölçüde değişir. Menteşenin dişleri yoktur ve bağ oluğu gelişmiştir. 1 kapalı kabuk kası, kas izleri belirgin, kahverengi veya renksiz, ayak ve byssus yok. İstiridye dünya çapında yaygın bir gruptur, tropikal, tropik ve ılıman deniz bölgelerinde dağılım gösterir, soğuk bölge türleri çok azdır, kutuplarda bulunmaz. Dünyada yaklaşık 100 tür vardır ve Çin'de 20'den fazla tür bulunmuştur, ancak çok az tür Sarı Deniz ve Bohai Denizi kıyılarında dağılmıştır. İstiridyeler, gelgit arası bölgeden yaklaşık 20 metre derinliğe kadar tamamen deniz suyunda yaşar, ancak bazı türler yalnızca gelgit arası bölgede, bazı türler ise biraz daha derin olan gelgit altı bölgesinde yaşar. İstiridyeler, dünyada yetiştirilen en büyük kabuklu deniz hayvanıdır; insanların erişebileceği önemli Deniz biyolojik kaynaklarından biridir ve Çin'in kıyı bölgelerinde en yaygın kabuklu deniz hayvanlarından biridir.