Amberjack
Nov 19, 2025
Mesaj bırakın
Yumurtlama ve beslenme alanları arasında göç eden büyük balıklar
Amberjack ılıman bir balıktır. Yavruları Japonya genelinde "mojako" olarak bilinir. Doğu Çin Denizi'nde ve Japonya'nın kuzey Kyushu kıyı bölgelerinde yaşıyorlar, Hokkaido'daki üreme ve beslenme alanları arasında defalarca kuzeye ve güneye göç ediyorlar ve bu göçte büyüyorlar. Balığın güzel bir iğ-şeklinde gövdesi, mavi bir sırtı, gümüşi-beyaz bir karnı ve gözlerinden kuyruğuna kadar uzanan sarı bir şeridi vardır. 4 ila 5 yıl içinde boyu 80 cm'yi aşabilir, bu da onu yenilebilir büyük bir balık yapar.
Amberjack hızla büyür ve bir yılda 30 cm'ye, iki yılda 50 cm'ye, üç yılda 60 cm'ye ve dört ila beş yılda 70-80 cm'ye ulaşır. Üçüncü yaşlarından itibaren, uzun mesafeli göçlere başlarlar; yiyecek ve rahat su sıcaklıkları (16-17 santigrat derece) bulmak için ilkbahar ve yaz aylarında kıyı boyunca kuzeye, yumurtlamaya hazırlanmak için sonbahar ve kış aylarında güneye yönelirler.
Çeşitli Ortak Yemekler
Amberjack birçok şekilde hazırlanabilir. Yaygın yemekler arasında sashimi ve suşinin yanı sıra teriyaki, tuzlu-ızgara ve turplu Amberjack yahnisi yer alır. Zengin ve yağlı Amberjack sashimi yaygın olarak bir incelik olarak kabul edilmektedir. Alternatif olarak, balık dilimleri fazla yağın alınması için sıcak suda kısa süre haşlanabilir ve ardından sirkeye batırılabilir; bu hafif aromalı hazır-kaynama Amberjack de çok popülerdir. Ayrıca "soğuk hazır-kaynatılmış Amberjack" (beyazlatılmış balık dilimlerinin yemeden önce buzlu suda soğutulduğu yer) de yaz aylarında çok lezzetlidir.