Dondurulmuş Deniz Ürünlerinde Parlatma

Sırlama, dondurucu yanmasını, nem kaybını ve oksidasyonu önlemek için dondurulmuş deniz ürünlerinin yüzeyinde ince bir koruyucu buz tabakası oluşturma işlemidir. Hızlı bir şekilde dondurulduktan sonra, deniz ürünleri, istenilen kalınlığa ulaşmak için tekrarlanabilen, düzgün bir buz tabakası oluşturmak için soğuk suya batırılır veya püskürtülür. Bu katman, depolama ve taşıma sırasında deniz ürünlerinin doğal rengini, dokusunu ve tazeliğini korumaya yardımcı olur.

Camlama normal ve koruyucu cam olarak ikiye ayrılabilir. Düzenli camlama esas olarak yüzeyin kurumasını önler, ancak kalınlık değişebilir. Koruyucu cam, ürün ağırlığının yaklaşık %5-10'u kadar hassas bir şekilde kontrol edilir ve deniz ürünlerini ağırlığını aşırı derecede arttırmadan koruyan düzgün ve sabit bir buz tabakası oluşturur. Doğru camlama, depolama ve küresel sevkiyat boyunca ürün kalitesinin korunmasına ve raf ömrünün uzatılmasına yardımcı olur.