Sert Kuyruk İstavrit

Temel Bilgiler

Torpido balığı olarak da bilinen Sert Kuyruk İstavrit, yanlardan düzleştirilmiş, iğ-şeklinde bir balıktır. Bilimsel adı Megalaspis cordyla'dır. Ağzının etrafındaki alan koyu siyahtır, yalnızca dili ve ağzının sırt yüzeyi süt beyazı görünür; bu, bu cinsin önemli bir özelliğidir. Gövdesi kahverengi veya koyu kahverengidir; sırt ve anal yüzgeçleri koyu veya siyahtır, bazen daha açık kenarlıdır; ve kuyruk yüzgeci koyu sarıdır. Kızıldeniz, Kuzey Kore, Japonya, Güney Çin Denizi, Tayvan Boğazı ve Doğu Çin Denizi'nde bulunur.

Alışkanlıklar

Sert Kuyruklu İstavrit esas olarak kıta sahanlığında veya dış resiflerin çevresindeki kumlu ve çamurlu dipli sularda yaşar. Genellikle küçük sürülerde toplanırlar ve dipte yüzerler. Esas olarak bentik omurgasızlarla beslenirler.

Ekonomik kullanım

Sert Kuyruklu İstavrit önemli bir ticari balıktır. FAO istatistiklerine göre, yıllık avlanma miktarı 1997'de 70.000 tondan 2007'de 107.000 tona çıkmıştır. Genellikle gırgır, trol ve kanca-ve-hat dahil olmak üzere çeşitli ağ yöntemleri kullanılarak yakalanır.

Sert Kuyruklu İstavrit, adını sert, yıkılmaz pullarından almıştır. Balık yağı, gümüş zırhına rağmen zengin, yumuşak ve etli bir ettir, protein, D, DHA ve EPA vitaminleri açısından zengindir ve önemli bir besin değerine sahiptir. Taze veya salamura olarak satılan bu lezzetli sonbahar lezzeti, çorbalar ve kızarmış yemekler için idealdir.