mahi mahi

   Mahi-mahi, bilimsel adı: Coryphaena hippurus, birbirine yakın iki türe ait, açık denizde yaşayan, göçmen bir balıktır. Gövdesi uzatılmış ve yanlardan sıkıştırılmış, ön kısmı yüksek ve arkaya doğru sivriliyor; erkeklerin başlarında kemikli bir çıkıntı bulunurken dişilerin başı ve sırtı neredeyse kare şeklindedir. Maksimum vücut uzunluğu 2,1 metreye ulaşabilir. Vücut yüzeyi, kasılma ve genişleme yoluyla renk değiştirebilen bir iris hücre katmanına sahiptir; sakin olduğunda gümüşi-mavidir, heyecanlandığında dikey şeritlerle altın-yeşile döner ve ölümden sonra solarak grimsi-kahverengiye döner.

   Mahi-mahiler dünya çapında tropikal ve subtropikal sularda yaygın olarak bulunur, genellikle yüzey sularında yaşar ve sürüklenen enkazın gölgesinde toplanmayı tercih eder. Küçük balıklar ve omurgasızlarla beslenirler, hızlı yüzücülerdir ve obur yiyicilerdir, günlük vücut ağırlıklarının %20'sine kadar tüketirler. Güney Sarı Deniz'den kuzey Doğu Çin Denizi'ne kadar uzanan bölge kışlama alanıdır ve ilkbaharda yumurtlamak için kıyıya göç ederler. Etleri lezzetlidir, bu da onları deniz balıkçılığı ve ticari balıkçılık için hedef haline getirir; Hawaii'de bunlara "mahi-mahi" denir.

Juvenil mahi-mahi yıl boyunca-28 santigrat derece (82 Fahrenheit derece) sıcaklıktaki sularda bulunabilir; ilkbahar ve sonbaharda daha yüksek sayılara ulaşır. Mahi-mahi öncelikle yüzey sularında yaşar. Çiğ et grimsi-beyazdır ve pişirildiğinde çekici bir beyaza dönüşür. Hafif bir tada sahiptir ve balık tadı yoktur.