Pirinç dolgulu kalamar
Apr 18, 2022
Mesaj bırakın
Malzemeler
4 yemek kaşığı zeytinyağı
75g chorizo, derili ve ince doğranmış
1 soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
100 gr basmati pirinç
100ml Beyaz şarap
3 olgun erik domates, doğranmış
200ml tavuk suyu
4 (yaklaşık 700g) kalamar, temizlenmiş, vücutlar bütün tutulmuş, dokunaçlar kabaca doğranmış
1/2 küçük bir demet yassı yapraklı maydanoz, ince doğranmış
yeşil salata servis etmek, giyinmiş
kabuklu ekmek servisi yapmak
Yöntem
1. ADIM
Zeytinyağının 2 yemek kaşığı derin bir tavada orta ateşte ısıtın ve chorizo'yu 2-3 dakika veya gevrekleşmeye başlayana kadar pişirin. Soğanı ve bir tutam tuzu ekleyin ve soğan yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Sarımsak içine alın ve bir dakika pişirin, sonra pirinci ekleyin ve iyice karıştırın. Şarabın içine dökün ve buharlaşana kadar kabarcıklayın. Domatesleri ve suyu ekleyin ve pirinç yumuşayana kadar 12 dakika pişirin. Kalamar dokunaçları, maydanoz ve biraz baharatla karıştırın.ADIM 2
Fırını 200C/fan 180C/gaz 6'ya ısıtın. Her kalamar gövdesinin sivri ucunda küçük bir delik açın (bu, fırında patlamalarını önleyecektir), ardından pirinç karışımı ile doldurun. Bir kavurma kabına koyun, kalan pirincin etrafını kaşıklayın, kalan zeytinyağıyla çiseleyin ve 20 dakika pişirin. İsterseniz yeşil salata ve kabuklu ekmek ile servis yapın.