GG quot;gerçek" nedir; orkinos?

Uskumru, Scombrida alt takımı Perciformes'e aittir, okyanusların ılıman ve tropik denizlerinde yaygın olarak dağılmış çok çeşitli türlere sahiptir.

Scombridae ailesinin dört büyük ailesi uskumru, İspanyol uskumru, palamut ve ton balığıdır.

GG quot;gerçek" nedir; orkinos? Genellikle uskumrudan bahsettiğimizde, esas olarak Scomber cinsi altındaki dört uskumru türüne atıfta bulunuruz.

Scomber gerçek kök ve uskumru fidesidir, günlük hayatımızla yakından ilgilidir, en önemlileri ilk üçü:

1) Japon Uskumru olarak da bilinen Scomber japonicus, Japonya'da doğru Uskumru olarak da bilinir ve en otantik Uskumru olduğuna işaret eder, İngilizce adı Pacific Uskumru, Pacific Chub Uskumru ve Chub Uskumrudur;

2) Avustralya Uskumru ve İngilizce adı Mavi Uskumru olarak da bilinen Scomber Australasicus, Japonya'da üretilmez;

3) Scomber Scombrus, Atlantik Uskumru, en ünlüsü Norveç Uskumru olan Boston Uskumru, Norveç Uskumru, İskoç Uskumru olarak da bilinir;

4) Scomber Colias, Atlantic Chub Uskumru, ağırlıklı olarak Kuzey Afrika ve Avrupa'da pazarlar.

Aslında biz Çinlilerin uskumru dediğimiz Scomber japonicus, hem Çin'de hem de Japonya'da yüksek miktarlarda üretilmektedir. Şu anda, Japon uskumru üretimi istikrarlıdır. Küçük boyutlu uskumru esas olarak Tayland'a ve teneke kutulara işlenmek üzere diğer yerlere ihraç edilmekte ve daha sonra Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'ne ihraç edilmektedir. Büyük boy uskumru, Japonya'da ağırlıklı olarak sashimi ve taze gıda tüketimi için tüketilmektedir. Çin'de çiçekli uskumru üretilmez. Ağırlıklı olarak Güney Kore ve Yeni Zelanda'da üretilmekte ve kısmen Japonya'ya ihraç edilmektedir. Atlantik uskumru, Çinlilerin genellikle mavi ve beyaz balık dediği şeydir. Ana menşei Norveç ve İskoçya'dır. Şu anda, Japonya her yıl çok sayıda hammadde ithal ediyor ve Çin de Japon işleme için çok sayıda hammadde ithal ediyor. Kuzey Afrika'da ağırlıklı olarak Fas'ta üretilen Pasifik beyaz uskumru, Angola, Rusya, İspanya ve diğer ülkelerde de üretilse de Japonya ve Asya'ya nadiren ihraç edildiği için bizde pek bilinmiyor.

Sonuç: Japon uskumru, Norveç uskumru, otantik uskumru