Kalamar bitti - hala yiyebileceğiniz var mı?

ITümü Jamie Oliver tarafından kömürde pişirilir, Nigella tarafından tuz ve karabiberle kızartılır ve muhtemelen Hemsley kardeşler tarafından spiral yapılır. Gezegendeki tüm canlılar arasında en büyük gözlere sahip olan devasa kalamardan sekiz kolu siyah bir pelerin gibi sarkan vampir kalamarına kadar okyanuslarda 300 farklı tür var. Popülaritesindeki artışa rağmen, kalamar korunmasız bir tür olarak sınıflandırılıyor ve şu anda kota kısıtlamalarına tabi değil - ancak onu yakalamak için kullanılan yöntemler diğer türleri etkileyebilir. Deniz Koruma Derneği'nin İyi Balık Rehberi tarafından üretilen yeni derecelendirmeler, bazı türlerin nadiren yenilmesi veya hiç yenmemesi gerektiğini öne sürüyor. Peki en sürdürülebilir kalamar hangisi? İşte kalamar tüketmeniz için rehberimiz...

Birleşik Krallık'ta yenen en yaygın türler, esas olarak İskoçya'ya indi ve deniz yatağı boyunca çekilen koni biçimli büyük bir ağ olan su samuru trolüyle kuzeydoğu Atlantik'te yakalandı; veya jig, genellikle geceleri kalamarın yakalanması için suda sallanan bir oltadaki kıskaç kancası. İyi Balık Rehberi'ne göre, "yemek için iyi bir sürdürülebilir balık seçimi değil ve sadece çok nadiren yenmelidir". En son bilgileri güncelleyen MCS Good Fish Guide yöneticisi Bernadette Clarke, bunu yaparsanız, "Atlantik ve Avrupa kalamarını hedef dışı av olarak alan daha küçük ölçekli balıkçılık alanlarından veya Cornwall'daki Sennen Cove gibi düşük etkili jigging kullanan hedefli balıkçılıktan gelen kalamarları tercih edin" diyor. derecelendirmeler.

Kuzeybatı Pasifik'te yakalanan ve Uluslararası Doğayı Koruma Birliği tarafından en az endişe duyulan bir tür olarak kabul edilen, en sürdürülebilir mürekkep balığı. Clarke, "Jig balıkçılığının etkisi düşük," diye açıklıyor. "Bir stok değerlendirmesi yapılır ve daha fazla düzenlenir." Devam edin ve Japon uçan kalamarını yiyin!

Arjantin kısa yüzgeci ile birlikte dünyanın en çok avlanan kalamar türü. Esas olarak doğu-orta Pasifik'te uzaydan görülebilen hafif yemler kullanan büyük ölçekli endüstriyel jigging ile yakalandı. Clarke, "Yalnızca çok, çok nadiren yenilmelidir" diyor.

Dünyanın en büyük balıkçılık alanlarından birinin hedefi olan kalamar hakkında Clarke, "Gırgır ağları [büyük ağlar] veya Arjantin ve Falkland açıklarındaki sularda avlanıyor" diyor. "Balıkçılık, Arjantin, Tayvan, Çin, Kore Cumhuriyeti ve İspanya'dan gelen büyük filoları düzenlemenin daha zor olduğu açık denizlerde gerçekleşir." Başka bir deyişle, kaçının.

Kızıldeniz ve Umman Denizleri boyunca dağıtılan ve Tayland açıklarında avlanan kalamarın yüzde 90'ını oluşturan Hint kalamarının, 2017'nin başında olması beklenen derecelendirmelerle İyi Balık Rehberi tarafından değerlendirilmesi bekleniyor. kanca ve misina ile sabitleme, jig'den biraz daha sürdürülebilir," diye belirtiyor Clarke. "Ancak mevcut bir stok değerlendirmesi yok."