Dondurulmuş Balık Kalitesi Özellikleri

1. Kalite koşulları

Ülkemden ihraç edilen balıkların (canlı balık, soğutulmuş balık, dondurulmuş balık, balık filetosu vb. Dahil) temel gereksinimi, kaliteli ve insan tüketimine uygun olmalarıdır.

2. Özellikler

Çok sayıda ihraç edilen balık türü nedeniyle, aynı balık işleme özellikleri bile çoğu zaman dış tüketici pazarlarının gereksinimleri nedeniyle değiştirilmektedir. Yaklaşık 200 spesifikasyon var. Özellikler genellikle balığın ağırlığına ve uzunluğuna göre belirlenir.

3. İşleme programı

Uluslararası pazarın ve rekabetin talepleri ile ülkemin ihraç ettiği balıkların işleme yöntemleri sürekli değişiyor. Soğutulmuş balık, kullanıcı gereksinimlerine göre içi boşaltılabilir, yarı içi boşaltılabilir veya tamamen soğutulabilir. Balık filetoları da çiğ, kurutulmuş veya ızgaradır. Daha fazla çeşitte dondurulmuş balık var.