Çin'deki Tilapia'nın Avrupa Pazarına Daha Ucuz Bir Alternatif Olarak Girmesiyle Küresel Morina Fiyatları Yüksek Kalmaya Devam Ediyor

Son yıllarda, küresel morina balığı avlama alanlarındaki Atlantik morina kotaları düşüyor, bu da Barents Denizi ve Kuzey Denizi gibi önemli üretim alanlarında arzın daralmasına yol açarak morina fiyatlarının yüksek kalmasına neden oluyor. Bu çerçevede, Avrupa pazarı alternatif beyaz-etli balık ürünleri arayışını hızlandırıyor.

Bu değişim güvenilir, yüksek{0}kaliteli morina alternatiflerine olan talebi artırdı. Tilapia onlarca yıldır dünyanın en çok yetiştirilen ve popüler beyaz-etli balıklarından biri olmuştur; çok yönlülüğü, erişilebilirliği ve geniş uluslararası çekiciliği nedeniyle tercih edilmektedir. Pek çok tilapia üreticisi, yeni pazar büyümesinden faydalanmayı umarak bu fırsatı yeni ürünler geliştirmek için değerlendiriyor.

Veriler, 2024 yılında Avrupa'nın yaklaşık 41.600 ton tilapia ithal ettiğini, bunun yaklaşık %70'inin Çin'den geldiğini ve Avrupa pazarına öncelikle Hollanda üzerinden girdiğini gösteriyor. Fransa, İspanya ve İngiltere ana tüketici ülkelerdir. Üstelik tilapia arzı da güçlü; küresel yıllık üretim şu anda 7 milyon tonu aşıyor. Bu yıl 10 milyon poundun (4.536 ton) üzerinde büyük{11}}tilapia filetosu satıldı ve ilgili şirketler üç yıl içinde üretim kapasitesini %50 artırmayı planlıyor!

Sektördeki kişiler bu ikame eğiliminin (morina balığının yerini alan büyük-boyutlu, yüksek-kaliteli tilapyanın) 2025'ten bu yana önemli ölçüde hızlandığına ve önümüzdeki yıllarda da genişlemeye devam etmesi beklendiğine inanıyor. Ancak Birleşik Krallık'ta ve bazı Avrupa ülkelerinde tüketiciler uzun süredir Atlantik morina balığı ve mezgit balığını, özellikle de balık ve patates kızartması gibi geleneksel ürünlerde tüketmeye alışkın. Bu tüketim alışkanlığının kısa vadede değişmesi pek mümkün görünmüyor ve tilapia'nın Avrupa restoranlarında ana akım beyaz balık ürünü haline gelmesinden önce hâlâ kat etmesi gereken uzun bir yol var.

Tilapia morina balığının yerini tamamen alamasa da, birçok catering uygulamasında halihazırda güçlü bir rekabet gücüne sahiptir. Tilapia, özellikle ekmek yapma, baharatlama, küp şeklinde doğrama ve-pişirmeye-hazır yemeklerde, catering şirketlerinin istikrarlı tedarik ve maliyet kontrolü ihtiyaçlarını karşılayabilir.

Şu anda, İngiltere'deki bazı müşteriler, öncelikle catering pazarını hedef alarak, bazı yabani beyaz balık ürünlerinin yerini almak üzere Çin tilapia ürünlerini satın almaya başladı. Aynı zamanda AB pazarı, panelenmiş tilapia ve terbiyeli balık filetosu gibi yüksek-katma değerli- ürünlere giderek daha fazla odaklanıyor ve bu da Çinli işleme şirketleri için yeni iş fırsatları yaratıyor.