Alabalık Vs. Somon: Bilmeniz Gereken Her Şey

Dünyadaki yalnızca iki balığın adını biliyorsanız muhtemelen Somon ve Alabalık olacaktır. Bu adamlar piyasadaki en popüler balıklardır. Aynı zamanda sinek balıkçılığının (tartışmasız genel olarak sportif balıkçılığın) var olmasının nedeni de bunlardır. İnsanlar Arjantin'den Tazmanya'ya ve çok daha ötesine kadar gezegenin en ücra köşelerinde Alabalık ve Somon stokladılar. Peki bir türü Alabalık ve Somon yapan şey nedir?

Bu bir Alabalık mı yoksa Somon mu ve bu ne anlama geliyor?

Bu ünlü balık ailesinde çok fazla kafa karışıklığı var. Bu kısa kılavuzda Alabalık ve Somon arasındaki farkı öğrenebilirsiniz. Ailelerin birbirine nasıl uyduğunu ve her grupta hangilerinin en lezzetli olduğunu öğrenin.

Alabalık ve Somon: Aileyle Tanışın

"Alabalık" ve "Somon"un bilimsel bir sınıflandırma olmasını bekleyebilirsiniz. Hiç de öyle değil. Peki yaşadıkları yerle mi alakalı? Hayır. İsimler aslında biyolojiden çok markalaşma anlamına geliyor. Örneğin Atlantik Somonu, Kahverengi Alabalık ile diğer Somon türlerine göre daha yakından akrabadır. Kuzey Amerika'nın Alabalık ve Somonunu başka bir yerde daha ayrıntılı olarak ele aldık. Şimdilik bunların birbirine nasıl uyduğuna dair kaba bir kılavuz:

Pasifik Alabalıkları ve Somonları

Bu Kuzey Amerika'daki en büyük gruptur. Beş farklı Somonun (Chinook, Coho, Sockeye, Pink ve Chum) yanı sıra en yaygın iki Alabalık (Gökkuşağı ve Kıyasıya) içerir. Geleneksel olarak Pasifik kıyısında yaşarlar ve Alaska'dan Kaliforniya'ya kadar yaygın olarak avlanırlar. Günümüzde bunların çoğunu Büyük Göllerde de bulabilirsiniz.

Atlantik Alabalıkları ve Somonları

Bunlar "orijinal" Alabalık ve Somon balığıdır. Adından da anlaşılacağı gibi Atlantik Somonu Atlantik'te yaşıyor ve hem Kuzey Amerika'da hem de Avrupa'da görülüyor. Avrupalı ​​yerleşimciler Amerika'ya geldiklerinde keşfettikleri türlere memleketlerinde en sevdikleri balığın adını verdiler. Ayrıca yanlarında Kuzey Amerika'ya özgü olmayan Brown Trout'u da getirdiler.

Karakterler

Char'ı hiç duymamış olabilirsiniz ama aslında bu grup, aralarında en yaygın olanıdır. Charlar, dondurucu sıcaklıklarda hayatta kalmak için özel olarak tasarlanmış bir tür salmoniddir. Dünyanın her yerindeki soğuk kuzey sularında yaşıyorlar. Kuzey Amerika'dakilerin çoğu Kanada ve Alaska'da olduğundan Amerikalı balıkçılar onlarla pek karşılaşmazlar.

Hangisi daha lezzetli, Alabalık mı Somon mu?

Birçok insan için en önemli nokta bu. Açıkçası hepsinin tadı aynı değil. Bazı Somonların tadı bazı Alabalıklardan daha iyidir ve bunun tersi de geçerlidir. İşte Kuzey Amerika'da satılan en yaygın türler ve bunların yiyecek olarak nasıl karşılaştırıldıkları.

Gökkuşağı Alabalığı

Kuzey Amerika'da satılan alabalıkların çoğu gökkuşağı alabalığıdır. Pembemsi et yumuşak ve narindir ve genellikle kişi başı bir porsiyon için mükemmel porsiyon boyutundadır. Gökkuşağı alabalığının tadı genellikle çok "balıksı" değildir. Yetiştirildiği yere bağlı olarak bazen hafif çamurlu bir tada sahip olabilir.

Çelikbaş Alabalık

Bu aslında Gökkuşağı Alabalığının okyanusa giden versiyonudur. Buna rağmen ikisinin tadı biraz farklı. Denizde bir yaşam ve farklı bir diyet, Steelhead'e çamurlu bir tat olmadan, biraz daha taze bir tat verir. Ayrıca Somon'a benzer şekilde daha koyu, daha yağlı etlere sahip olma eğilimindedirler.

Sockeye Somonu

Sockeye, Pasifik Somonlarının en lezzetlisi olarak kabul edilir. Aynı zamanda en pahalı olanlardır. Etleri koyu kırmızıdır ve ailedeki diğer balıklardan çok daha koyudur. Sockeye filetoları en yüksek yağ oranına sahip olanlardandır, onlara ekstra lezzet verir ve kurumadan pişmelerine olanak tanır.

Chinook Somonu

Chinook aynı zamanda birçok kişi için Sockeye'a rakip olan birinci sınıf bir sofra yemeğidir. Eti diğer birçok Somon türünden daha yumuşaktır ve belirgin biçimde zengin ve tereyağlı bir tada sahiptir. Sockeye'dan daha fazla yağ içeriyor ama o kadar da koyu değil. Bir ziyafet düzenlemek istiyorsanız Chinook aynı zamanda en büyük Somon balığıdır.

Atlantik Somonu

Vahşi Atlantik Somonu kendi iyiliği için fazla lezzetlidir. Türler onlarca yıldır aşırı avlanıyor ve şu anda vahşi doğada nesli tehlike altında. Bugünlerde neredeyse tüm Atlantik Somonları yetiştiriliyor. Yine de çok lezzetli. Eti diğer Somon türlerine göre daha yumuşak ve daha az yağlıdır ve pişirildiğinde büyük, nemli pullara ayrılır.

Ve Gerisi!

Aralarından seçim yapabileceğiniz daha fazla balık var. Çoğu lezzetlidir. Kaçınılması gereken, grubun en az lezzetli olduğu düşünülen Chum Somonudur. Charlar genellikle çok daha yağlıdır (özellikle Alabalık Gölü). Eğer yağlı balıklar sizin tercihinizse, bir ziyafet içindesiniz. Değilse, Steelhead Alabalık ve Somon gibi temel gıda ürünlerine bağlı kalmak en iyisi olabilir.