Arjantin Kalamar

Arjantin kalamar

Geleneksel standartlara göre Arjantin kalamar, genellikle 100 gram veya 150 gramdan az, 100 gram veya 150-200 gram, 200-300 gram, 300-400 gram, 400-600 gram, 600 gram olarak bölünür. Birkaç spesifikasyondan fazla gramdan daha fazla olan Arjantin kalamarının mevcut balıkçılığı, tazeliğini ve doğal kalitesini en üst düzeye çıkarmak için doğrudan dondurulur. Kalamar balıkçılık ürünleri, trol ürünlerinden daha kalitelidir çünkü balık vücuduna daha az zarar verir.

Kalamarın yenilebilir kısmı %80'e varan orandadır, az gelişmiş işleme teknolojisi ve geriye dönük araştırmalar nedeniyle iç organlar, deri, yüzgeçler ve mürekkep torbaları vb. dahil olmak üzere insan vücudu için gerekli olan çeşitli besin maddeleri açısından zengindir ve besin değeri yüksektir. Yöntemlerde kalamar artıkları genellikle gömülür.

Şu anda Çin'de 700'den fazla kalamar avcılık gemisi faaliyet gösteriyor ve 2022'de kalamar üretimi yaklaşık 9,6 milyar yuan üretim değeriyle 760000 tona ulaştı. Aynı zamanda, Çin'in kalamar avcılığı endüstrisi uluslararası uyumluluk, standart yönetimi ve diğer konularda büyük ilerleme kaydetti. Yurt içinde ve yurt dışında işleme endüstrisi ve teknolojisinin gelişmesiyle birlikte, kalamarın işlenmesi giderek rafine edilme eğilimi gösterir ve kalamarın yan ürünleri daha da geliştirilip kullanılır.

Kalamarın işlenmesi, tek dondurulmuş kalamar, katmanlı dondurulmuş kalamar, kalamar halkaları, kalamar çiçekleri, kalamar dilimleri, kalamar şeritleri vb. gibi basit dondurulmuş işlemelerin yanı sıra derin işleme, kalamar parçalama, füme kalamar, kalamar topları, konserve kalamar içerir. vb. yaygın olarak işlenmiş ürünlerdir. Yurt içi gece pazarında ve barbekü pazarında bir yer var; bu bağlamda Çin, kalamar şişleri, kalamar bağırsakları ve kalamar prefabrik yemekleri gibi yeni ortaya çıkan diğer alanlar için de kapsamlı bir derin işleme geliştirdi.

Aynı zamanda Çin, kalamar "hurdalarının" kullanım oranını da artırmaya devam ediyor ve üretim hattında kullanılmayan mürekkep, iç organlar, kalamar gözleri, kalamar derisi ve kalamar kıkırdağı da faydalıdır.

Balık derisi protein açısından zengindir, kollajenden yapılabilir, kalamarın iç organları balık yemine dönüştürülebilir, iç organ yağı derin deniz balık yağı haline getirilebilir, kalamar protamini çıkarılabilir, kalamar mürekkebi doğal melanin olarak kullanılabilir , kalamar kıkırdağı, biyotıp olarak kondroitin ekstrakte edilebilir, kalamar gözleri tıbbi hyaluronik asit HA ekstrakte edilebilir.

Arjantin kalamarının yüksek protein, az yağlı ve düşük kalorili avantajları vardır, çünkü tadı gevrek, çiğnenebilir ve et kalitesi iyidir, bu da kızartma ve mangal için daha uygundur.