Deniz Ürünleri Pazarı Araştırma ve Geliştirme Analizi

Deniz ürünleri pazarı araştırma ve geliştirme analizi

Deniz ürünleri besin değeri açısından oldukça zengindir. Deniz ürünleri, yüksek protein, kalsiyum ve demirin yanı sıra çeşitli eser mineraller de içerir. İnsan metabolizması ve fizyolojik fonksiyon düzenlemesi üzerinde olumlu etkileri vardır ve ekonomik değeri yüksektir.

 

Çin, küresel toplamın üçte birinden fazlasını oluşturan su ürünleri üretimi ile önemli bir su ürünleri ülkesidir. Çin aynı zamanda dünyanın en büyük deniz ürünleri pazarıdır. Toplam su ürünleri üretimi, 2017 yılına göre yüzde 0,19 artışla 64.576,600 ton oldu. Su ürünleri üretimi yavaş büyümekle birlikte, ülkemizdeki toplam su ürünleri miktarı dünyada ilk sırada yer alıyor.

 

Çin Araştırmaları Puhua Endüstriyel Araştırma Enstitüsü tarafından yayınlanan 2021-2025 Çin Deniz Ürünleri Endüstrisinin Rekabet Analizi ve Gelişme Beklenti Tahmini Raporuna göre,

 

Deniz ürünleri endüstrisi tüketim durumu ve pazar geliştirme durumu analizi

 

Şu anda, ev içi et tüketiminin yapısı değişiyor ve deniz ürünleri daha normal bir yemek seçeneği haline geliyor.

 

İstatistikler, Çin'deki deniz ürünleri tüketiminin çığır açan bir büyüme yaşadığını ve e-ticaretin daha fazla fırsat elde edeceğini ve aynı zamanda su ürünleri yetiştiriciliğinde bazı köklü değişiklikler getireceğini gösteriyor. China Hotel Association tarafından geçtiğimiz günlerde yayınlanan Deniz Ürünleri ve İkram Sektörü Pazar Araştırması raporuna göre, Çin'de kişi başına deniz ürünleri tüketimi artıyor. 2020 yılında kişi başı deniz ürünleri tüketimi yılda 26 kg'ı aşacak ve deniz ürünleri tüketim oranı da yüzde 23'ten yüzde 30'a çıkacak.

 

2020'de Jiangsu Eyaleti, Balıkçılığın Yüksek Kaliteli Gelişiminin Hızlandırılmasına İlişkin Görüşlerde, 2025 yılına kadar önceliğin deniz ürünleri yetiştiriciliğinin üç boyutlu bir geliştirme sistemi oluşturarak Deniz balıkçılığının gelişimini hızlandırmaya verilmesi gerektiğini açıkça belirtti. Gelgit, gelgit arası ve gelgit altı bölgeler", geniş kapsamlı Deniz akıllı su ürünleri yetiştiriciliğinin gelişimini desteklemekte ve açık deniz balıkçılığının gelişimini teşvik etmektedir.

 

Aslında, deniz ürünleri tüketim alanları açısından bakıldığında, doğudaki insanlar yüksek oranda deniz ürünleri tüketimine sahiptir ve tüketim pazarını batırmak için kanallar açmak kolaydır, oysa batıdaki insanlar düşük deniz ürünleri tüketimine sahiptir ve soğuk zincir, nakliye ve diğer faktörlerin kısıtlamaları, pazar geliştirmenin zorluğunu daha da artırır. Kümes hayvanları ve besi hayvanları, insanların günlük yaşamda protein elde etmesi için ana kanallar haline geldi.

 

Çin'in deniz ürünleri sektörünün istikrarlı bir yükseliş gösterdiği anlaşılmaktadır. 2026 yılına kadar, kişi başına su ürünleri tüketimi 23 kg'a ulaşacak ve toplam tüketimin yaklaşık yüzde 36'sını oluşturacak.

 

Deniz ürünleri pazarı araştırma ve geliştirme analizi

 

2022'nin ilk yarısında hem güçlü talep hem de artan fiyatlar nedeniyle karides ve basa balığı ihracatı arttı. Büyük ekonomilerdeki yüksek enflasyon, yılın ikinci yarısında tüketici duyarlılığına baskı yaptı ve büyük pazarlarda stoklar oluştu. Sonuç olarak, ihracat 2022'nin ikinci yarısında hızla yavaşladı.

 

Tüketimin sürekli artmasıyla, akıllı, dijital ve yenilikçi yemek endüstrisi, deniz ürünleri yemek endüstrisinin gelecekteki gelişiminin odak noktası haline geldi. Ülke genelinde deniz ürünleri sektörü büyük değişimler geçiriyor. Deniz ürünleri ikram sektörünün mevcut büyüme oranı, büyüme döneminde olan yüzde 10-30 arasındadır. 2030 yılına gelindiğinde milenyumdan sonra yeni neslin tüketim alışkanlıklarının ve orta sınıfın hızlı yükselişinin deniz ürünleri tüketiminin bel kemiği haline gelmesi bekleniyor.

 

Su ürünleri endüstrisi raporu, su ürünleri endüstrisi ile ilgili çeşitli faktörler üzerinde spesifik inceleme, araştırma ve analizler yapan, projenin uygulanabilirliğini, etki ve fayda derecesini değerlendiren ve su ürünleri endüstrisine yatırım yapmadan önce yapıcı öneriler, öneriler ve karşı önlemler ortaya koyan bir araştırma raporudur. . Su ürünleri sektöründe karar vericiler ve yetkili merciler tarafından onaylanmış araştırma raporudur. Deniz ürünleri endüstrisinin teorik anlayışını ana içerik olarak açıklamak için, deniz ürünleri endüstrisinin doğası ve düzenliliği üzerinde durulmaktadır.

 

Deniz ürünleri endüstrisi araştırma raporları, işletmelerin çeşitli endüstrilerin en son gelişme trendlerini anlamaları, pazar fırsatlarını kavramaları, doğru yatırım yapmaları ve işletmelerin gelişim yönlerini netleştirmeleri için nadir bulunan kaliteli malzemeler olan yüksek değerli hizmetler sunmaya devam ediyor.

 

Çin'in deniz ürünleri pazarı patlama yaşıyor. Çin'e ithal edilen yüksek kaliteli deniz ürünlerindeki artışla birlikte, masada daha fazla kaliteli deniz ürünü var. Çinli tüketiciler tarafından tercih edilen lüks deniz ürünleri arasında ıstakoz, yengeç, somon, istiridye, deniz hıyarı ve diğer birçok deniz ürünü bulunmaktadır.

 

Çin deniz ürünleri ikram endüstrisinin büyüme oranı yüzde 10 ile yüzde 30 arasında ve endüstri büyüme aşamasında, ancak pazar konsantrasyonu düşük ve deniz ürünleri ikram endüstrisindeki ilk on marka, toplam büyümenin yüzde 3'ünden azını oluşturuyor. pazar.

 

Son yıllarda, buharda pişirilmiş canlı deniz ürünleri, buharda pişirilmiş deniz ürünlerinin popülaritesinin bir başka ana nedenidir. Geleneksel deniz ürünleri restoranlarında tavada kızartma ana yöntemdir, bu nedenle tüketicilerin mutfakta pişirme sürecini görmesi zordur. Buharda pişirilen deniz ürünlerinde, buharlayıcı doğrudan masanın ortasına yerleştirilir ve tüm deniz ürünleri tencereye konur. Müşterilerin tüm pişirme sürecini net bir şekilde görebilmesi için sürenin ayarlanması gerekir. Taze yengeçlerin ve karideslerin bir çekmece perdesine kıvrılıp yuvarlanmasının katıksız gerçekliği, gelen herhangi bir müşteriyi etkilemek için yeterlidir.

 

Buharlı deniz ürünleri restoranlarının malzemeler için çok yüksek gereksinimleri vardır. Herhangi bir baharatın yokluğunda, malzemeler biraz taze değildir ve giriş çok açıktır. Bu durumda, tazelik ve yenilik dahil olmak üzere malzemelerin kalitesi, restoranın tüketiciler tarafından tanınıp tanınmayacağını belirleyebilir. Malzemelerden sonra, stil başka bir satış noktasıdır. Örneğin, Guangdong eyaletindeki bir buharlı deniz ürünleri mağazası, şık dekoruyla müşterilerin ilgisini çekiyor.

 

Güveç endüstrisi ve geleneksel deniz ürünleri restoranları ile karşılaştırıldığında, buharlı deniz ürünleri dechefization özellikleri, yemek yiyenlerin deneyimlerinin birliğini daha iyi sağlayabilir ve ayrıca buharlı deniz ürünlerinin tanınması için önemli bir neden olan işletmelerin merkezi yönetimini ve zincir genişlemesini kolaylaştırabilir. sermaye piyasası tarafından.

 

Bununla birlikte, düşük eşik, buharlı deniz ürünleri ticaretinin hızlı gelişimine elverişli olmakla birlikte, aynı zamanda çok sayıda homojen mağazanın akınına yol açmaktadır ve temel neden, bariz olmayan özelliklerdir. Buharlı deniz ürünleri basittir ve tüketiciler tarafından tanınan "orijinal lezzet" büyük bir avantajdır, ancak aynı zamanda buharlı deniz ürünlerini daha dar bir "tat" alanıyla sınırlar: A dükkanında veya B dükkanında, C dükkanında, işletmelerin yapması gereken, Sadece deniz ürünlerini buharlı pişiriciye koyun, zamanı ayarlayın, tüketicilerin tat tomurcuklarında yaşadığı fark, yalnızca farklı daldırma malzemeleri olabilir. Bu nedenle tüketiciler için benzer yemekleri herhangi bir buharlı deniz ürünleri mağazasında yiyebilir ve belirli bir mağazaya bağlılık oluşturamazlar.

 

Şehir sakinlerinin tüketim yapısı açısından, domuz, sığır eti ve koyun eti gibi domuz eti tüketiminin oranı yüzde 60'ın üzerindeyken yüzde 50'nin altına düşerken, deniz ürünleri tüketiminin oranı yüzde 23'ten yaklaşık 30'a çıktı. yüzde .

 

Yüksek kaliteli deniz ürünleri ile karşılaştırıldığında, salamurada kurutulmuş mantis karidesi, aromalı kurutulmuş karides, ızgara balık filetosu, balık köftesi, kurutulmuş küçük sarı şarlatan ve kıyılmış kalamar gibi küçük deniz ürünü atıştırmalıkları grup alımı için yeni favoriler haline geldi. Her gün yerinde satılan ve çok popüler olan klasik deniz ürünleri atıştırmalıklarıdır. Şu anda Çin, dünyanın en büyük deniz ürünleri tüketen ülkelerinden biridir ve aynı zamanda büyük bir deniz ürünleri ithalatçısı ve ihracatçısıdır.

 

Çin Araştırma Enstitüsü'nün verilerine göre, aslında, deniz ürünleri tüketim alanı açısından bakıldığında, doğudaki insanların deniz ürünleri tüketimi yüksektir ve tüketici pazarının batan kanalının açılması kolaydır. batıdaki insan sayısı düşüktür ve soğuk zincir, ulaşım ve diğer faktörlerin kısıtlamaları pazar geliştirmenin zorluğunu daha da artırır.

 

Enflasyon, 2023'te, ortadan kaldırılmamış stoklar zemininde balıkçılık endüstrisi için zorluklar oluşturmaya devam edecek. Tüketimin yüksek olduğu bazı sezonlar yaklaşıyor olsa da (ör. ABD'de Super Bowl ve Paskalya), bunlar yüksek stok seviyelerini azaltmayacak ve yeni siparişlerin verilmeye başlandığı 3Ç2023'e kadar envanterin tam olarak işlenmeyeceğini tahmin ediyoruz.

 

2023'te deniz ürünlerinin ortalama satış fiyatının yıllık bazda yüzde 20-30 düşmesi muhtemeldir ve yem maliyetleri de bunu takip edecektir. Yavaş büyüyen siparişlerle çiğ karides ve balık sıkıntısı yaşanmayacak. Sonuç olarak, karides ve balık hammadde fiyatlarının bir miktar düşmesi ve balık ve karides talebinin 2023'ün ilk yarısına kadar zayıf kalması bekleniyor.

 

Kıyı alanlarımız temel olarak deniz mahsulleri yetiştiricilik üsleri ile dağıtılır, Bohai Denizi gibi ticari balık üsleri Deniz ürünleri ana yetiştiriciliği, küçük sarı şarlatan, kılkuyruk, deniz hıyarı, abalone, deniz tarağı, Doğu Çin Denizi kılkuyruk, büyük sarı şarlatan çıktı hesapları ulusal üretimin yüzde 90'ından fazlası, kalamar yüzde 80'inden fazlası. Bohai Denizi, Sarı Deniz gibi sığ sahil üreme üsleri, yosun üretimi ülkenin 4/5'inden fazlasını oluşturuyor.

 

Genel pazar açısından, birinci sınıf deniz ürünleri toptancılarının karı yaklaşık yüzde 10'dur -20 ve ikinci sıra perakendeciler karın yüzde 30'unu alacaktır. Deniz ürünleri yapan restoranlar gerçekten para kazanabiliyor. Restorana bu satış terminali, ürün karı yüzde 50'den fazlaya ulaşabilir.

 

Salgından etkilenen deniz ürünleri pazarı daraldı. Mevcut deniz ürünleri pazarındaki "yetkililer" ve pazara giren operatörler için salgın hem bir fırsat hem de bir meydan okuma. Büyük deniz ürünleri toptan satış pazarları ve çevrimdışı catering işletmeleri kapatıldı.

 

Deniz ürünlerine olan ulusal talep keskin bir şekilde azaldı ve tüketici talebi daha çok taze sebzelere, meyvelere, ete, kümes hayvanlarına, yumurtalara ve hayatın diğer temel ihtiyaçlarına odaklandı. İnsanlar evde izoleyken taze elektrik işi birçok ailenin tercihi haline geldi.

 

Bu arada, Çin'in yeniden açılması, 2023'te deniz ürünleri endüstrisi için bir katalizör görevi görüyor. Çin pazarının yeniden açılmasının baza balık ihracatı üzerindeki etkisini değerlendirmek için daha fazla zamana ihtiyaç duyulurken, analistler, Çin'in Vietnam'ın en büyüğü olduğu için bunun endüstrinin gelirine fayda sağlayacağına inanıyor. Basa balık ihracat pazarı.

 

Online alışverişin artmasıyla birlikte her türlü su ürünü işlenip farklı yerlerde dağıtıldı ve tüketicilerin her türlü Deniz ürünlerine ilişkin bilişi bölgesel kısıtlamaları aştı. Jd.com'un büyük verileri, Yeni Yıl Alışveriş Festivali'nin ilk haftasında "başka yerlerden gelen siparişlerin" sayısının geçen yılın Yeni Yıl Alışveriş Festivali'nin aynı dönemine göre yüzde 30 arttığını ve diğer yerler normal günlere göre yüzde 50'den fazla arttı. Bunlar arasında Guangdong, Pekin, Jiangsu en çok iller arası emir verdi.

 

Su ürünleri kârının yüksek olmasının nedeni, nakliyesinin zahmetli olması ve büyük miktarlarda üretilememesidir. Aynı zamanda, toplumumuzda her şey nadir ve pahalıdır, bu nedenle bu deniz ürünlerinin fiyatı doğal olarak yüksektir. Dolayısıyla insanların taze ve nadide deniz ürünlerini daha yüksek fiyat ve kârla yiyebilmeleri anlaşılır bir durumdur.

 

Şu anda yıllık ihracat hacmi bir önceki yıla göre yüzde 2,40 ve yüzde 1,99 artışla 4.339.400 ton, ihracat hacmi ise yüzde 1,99 artışla 21,15 milyar ABD doları oldu. Genel ticarette su ürünleri ihracat hacmi 3.07002 milyon ton, ihracat hacmi ise yıllık %1.62 ve %1.32 artışla 15.642 milyar ABD doları olarak gerçekleşti. sırasıyla su ürünleri. Bunların arasında, genel ticaretin ana ihraç çeşitleri olan kafadanbacaklı, karides, tilapia, yengeç, uskumru ve diğer deniz ürünleri, ihracat hacminde yıldan yıla artış elde etmek için.